Карачаевские кефирные зёрна

Кефир (по-карачаевски «гыпы») распространён по всему земному шару, однако немногим известно, что прородиной его считаются окрестности Эльбруса - Карачай... Карачаевцы получили зёрна в наследие от предков, и в природе их не находят. В настоящее время наибольшее количество кефирных грибков можно найти в ауле Хурзук...

Карачаевская порода овец - одна из старейших пород. Родиной овец является высокогорный Карачай у устьев реки Кубань.

Многие ученые писали про эту легендарную породу овец, например: «Карачаевские барашки известны целому Кавказу своим особенно нежным и вкусным мясом. В этом случае Карачай может соперничать даже с известным островом Уайта, славившимся также барашками, мясо которых составляет гордость королевского стола в Англии», - писал В. А. Потто.

«Известность карачаевских овец не ограничивалась только Россией.

Карачаевская порода лошадей - одна из древнейших.

Петр-Симон Паллас - исследователь, географ, зоолог - описывал в 1793 году породу карачаевских скакунов, как «выносливую и горячую». Путешественник нашел качества этих коней «выдающимися».

Как «прекрасную» эту породу охарактеризовал исследователь из Венгрии Жан Шарль де Бесс (в 1829 году). Он отмечал, что эти лошади, как никто другой, способны путешествовать в горных районах и очень подходят для комплектования армии (лёгкой кавалерии).

  Мындан алда ишим болуб Зеленчук стансеге баргъан эдим да, анда асыулу тукъумлу бабушланы ёсдюрген «Зеленчук» фабриканы директору Дичкин Владимир Ивановичге тюбедим. Ушакъ эте келгенинде ол былай айтды:

- Москвада «Алтын къач - 2018» Бютеуэресей кёрмючге бизни фабрика да къошулгъан эди, диплом бла да саугъаланнганды. Биз кёрмючге бабуш эт элтген эдик да, бизни продукциябызгъа уллу багъа бердиле. Ол зат фабриканы коллективине мындан ары да джигер ишлерге себеблик этерикди. Бир кере бизни юсюбюзден газетигизде статья чыгъаргъан эдигиз, энтда мадарыгъыз болса, коллективни алчы адамларыны юслеринден «Къарачайда» чыгъарсагъыз мен да, ала да къууанныкъ эдик. Аланы кючлери бла 2018-чи джылны джетишимли тамамларыкъбыз.

 Кёб болмай Къарачай-Черкес Республиканы Теберди шахарында «БИЗНИ ЮЙГЕ ИГИЛИК» деген джыйылыу болду.

Аны Къарачай-Черкес Республиканы Миллет ишлерини, кёбчюлюк коммуникацияла бла басманы хакъындан министерствосу бла бирге Къарачай-Черкес кърал университет къурагъан эдиле. Форумну ишине къошулгъанланы арасында, миллет, дин, джаш тёлю, башха джамагъат бирлешликлени чыгъармачылыкъ союзланы, Къарачай-Черкесияны кърал муниципал къуллукъчуларыны келечилери эмда башхала бар эдиле.

Джыйылыуну ишин ача, министрни атындан, аны орунбасары Сергей Гузко джыйылгъанланы алгъышлады.